食材

做鸡汤的食材

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  1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

  2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

  4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

  5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

  不能一起放这么杂的东西,鸡汤喝的就是醇厚的味儿,山药枸杞炖鸡汤,或胡萝卜木耳蘑菇炖鸡汤,玉米建议和排骨炖,黄豆花生在鸡汤里点缀几颗就可以,大量放应该影响鲜味的,以上是我个人的看法,希望可以帮到你~

  炖鸡汤的做法第五步、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;

  炖鸡汤的做法第六步、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可

  1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,

  黄豆和花生不能直接放入,应提前泡好,枸杞先放,然后放入山药,木耳、蘑菇,再放入花生即可。不要一次性放入太多的东西,不然口味太杂就没有特有的香味了。

  用料童子鸡 1只人参 适量糯米 适量枣(干) 适量白皮蒜 适量食盐 适量胡椒粉 适量

  用料鸡 1000克枣(干) 10颗当归 10克党参 10克枸杞子 5克姜 适量小葱 适量食盐 适量

  2、准备好干净的沙锅,放入鸡,葱姜和料酒,加入清水至最高水位线、开大火烧开,撇去浮末,加入当归党参红枣,盖上盖子,转小火

  红枣不要放太多,不然汤会偏甜。当归党参不要放太多,毕竟是熬鸡汤,不是熬药汤,药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了;

  用料乌骨鸡 1只火腿 5片干香菇 1小把枸杞子 1小把枣(干) 8粒山药 200克八角 2个葱 适量姜 4片食盐 适量水 适量

  做法1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出

  2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时

  3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可

  1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

  用料乌骨鸡 1只栗子(鲜) 200克枣(干) 15颗枸杞子 适量姜 1小块食盐 适量

  1、注意飞水时最好是冷水入锅,这样相对能更多地去除掉肉中的血质,除腥效果更好。否则肉或骨头遇开水会迅速收缩,锁住血水哟!

  用料黑豆 150克何首乌 100克乌骨鸡 1只枣(干) 10枚姜 5克食盐 适量

  做法1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

  2、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

  补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

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