食材

泰安市市场监管局“值更”年夜饭 严查野生动物

  )今天是除夕,当大家聚在一起,幸福地吃着年夜饭的时候,有一群人却在为了更多人在饭店吃得安全、吃得放心坚守一线,他们就是泰安市市场监管局的工作人员。春节前后是餐饮消费高峰期,食材高速流通,人流高度聚集。为进一步加强餐饮食品安全监管防控风险,泰安市市场监管局下发了《关于进一步加强餐饮食品安全监管防控风险的通知》,要求禁止违规宰杀活禽,禁止违法制售野生动物,禁止购买来源不明食材,严格生熟分开,严格清洗消毒等“三禁止两严格”措施,防范各类流行病风险。

  除夕傍晚,泰安市市场监管局组成督导检查组,对泰安城区部分餐饮经营单位年夜饭”餐饮食品安全及违法制售野生动物情况进行督导巡查。检查组严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规进行认真细致的检查,特别是对经营单位是否违规在餐饮服务场所饲养、宰杀活禽,是否加工经营使用野生动物及其制品制售的食品,是否购买来源不明食材进行重点检查。要求经营者全面落实食品安全主体责任,提升餐饮质量和服务质量,诚信经营,坚决杜绝欺客宰客现象。同时,对生熟容器(工具)不得混用、原料及成品半成品要分开存放、冷荤等高风险食品应在专间内操作、清洗消毒保洁设施正常运转、保持就餐场所空气流通、定期清洗消毒等情况进行了检查。

  据泰安市市场监管局党组成员、副局长杨树国介绍,节日期间,各级市场监管部门将对餐饮服务单位进行监督巡查和风险排查,坚决杜绝野生动物等风险食材,密切关注餐饮服务食品安全动态,及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息,回应社会关切。同时,建议消费者在此特殊时期减少节日聚餐,确保平安健康。

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