食材

防反式脂肪超标 香港营养师建议贺年点心换成天

  为了解市民对反式脂肪的认知,香港心脏专科学院于2019年7月至8月展开问卷调查,成功收集608份有效问卷,结果发现,36%受访者不知道什么是反式脂肪,逾70%的人不知道即使食品营养标签含量为“0”,仍有可能含有反式脂肪。

  香港心脏专科学院院士郭妙芳医生解释,营养标签制度下,每100克含少于0.3克反式脂肪的食品,可在营养标签上标示为0,常见食品如饼干、蛋糕或面包,虽只有不足1克的反式脂肪,但积少成多,会大大增加心血管疾病及死亡风险,临床研究发现,每增加2%从反式脂肪摄取的能量,心脏病风险上升23%。

  农历新年将至,香港注册营养师林思为指出,市面上常见的贺年食品及礼盒,例如热卖的油角、笑口枣、曲奇饼、蝴蝶酥、蛋卷和酥条等,每100克含有约0.2至3.3克反式脂肪,进食少量已超出世界卫生组织所列的标准(每日摄取不超过2.2克反式脂肪)。

  此外,油角、煎堆、酥点等点心,含有起酥油、植物油等成分,有可能属于高反式脂肪或饱和脂肪的油类,同属“伤心”食品。

浏览过本文章的用户还浏览过
  • 2019双11天猫预售哪个牌子食材净化机性价比高值

    2019双十一即将来临,今年是双11也已经迎来了第11个发展年头,因此今年的双11比往年更加热闹,优惠也更大,2019天猫双11预售一开启就火爆全场,首日成交额同比去年增长一倍以上,许多大 [详细]

  • 打边炉通常买什么食材?

    生鱼片200克、鲮鱼球200克、鱿鱼片200克、生虾片200克、生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪腰片200克; 菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片 [详细]

  • 烧烤要买哪些食材?

    腌制:鸡翅膀,鸡腿,猪扒,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛排(用锡纸包) 非腌制:玉米,秋刀鱼,大型贝类(如青口,带子),浸泡过的鱿 [详细]

  • 哪些中药材可以作为食材用

    中国的医学和养生是同出一辙的,很多中药材是可以直接放入饮食中的,俗称为药食同源。 像是补气药里面第一个就是蜂蜜了,平时我们在日常生活中不论是做点心、烹菜、还是煮茶都 [详细]