食材

英国优质海鲜食材 亮相中国国际渔业博览会

  2019年10月30至11月1日,第24届中国国际渔业博览会即将在青岛拉开帷幕。期间,英国Seafish Organization将率领来自英国的14家公司在集中展示推广海鲜和鱼类产品,英国大厨每天11:00-15:00将在展台上现场烹饪和讲解,邀请专业观众来品尝来自英国的优质海鲜食材。

  英国国家馆在E2-0102,E2-0203,以下是英国展商的信息,欢迎莅临参观品尝。

  在展会前夕,英国国际贸易部携手部分参展2019年渔博会的英国展商,于10月28日在上海瑞金洲际宾馆举办了一场“珍馐美食在英国”的海鲜推广品鉴午宴,邀请了媒体代表,专业杂志,零售买家以及进口商齐聚一堂,进一步了解英国的海鲜及渔业,品尝高品质食材烹饪出来的海鲜大餐。

  古往今来,作为岛国,英国与海洋有着密不可分的关联。周遭的海域不断为这个四面环海的国家提供着健康的珍馐美食。这些大自然的馈赠被搬上英国人的餐桌,海鲜逐渐成为了不可或缺的食物。英国的海鲜行业秉承了高标准的食品安全、透明度和可追溯性,再加上包装和运输方面的创新,英国海鲜在全球被视作营养、美味、安全的膳食之选。

  苏格兰冰凉清澈的湖泊及海洋多年来一直出产品种丰富多样的海产。从大厨挚爱的养殖三文鱼,到鲜美多汁的白鲑鱼,闪闪发亮的鲭鱼和鲱鱼,味道鲜美的贝类,以至世界上最大量的海鳌虾的供应源头。

  过去20年,苏格兰渔业成功朝多元化发展,三文鱼养殖位列全球第三大,同时亦逐渐增加青口及生蚝等贝类的养殖。

  苏格兰三文鱼以极其高标准获国际公认。苏格兰高地与群岛冰凉清澈的湖泊为苏格兰三文鱼茁壮成长提供了理想条件。养鱼场主在三文鱼养殖上秉承动物福利、可持续性及环境保育的最高品质标准。苏格兰养殖三文鱼于1992年取得Label Rouge认证,是首个获此认证的鱼类及非法国食品。另外,苏格兰三文鱼于2004年获的欧盟委员会的「受保护地理标志」 (PGI)资格,获受PGI是对来源于苏格兰的养殖三文鱼的认证。

  约12000公里的苏格兰海岸线种优质品质的海产。苏格兰海产业每年捕获海产超过539,000吨,出口至全球逾百国家。

  苏格兰语也收到严格管理及规管,以确保用负责任的方式捕鱼,尽力降低对海洋环境的影响。苏格兰持有的MSC认证比其他大部分欧盟国家都要多,是应用替代方式(如保护积分计划)的先驱。苏格兰养鱼场主及渔民视他们自身为大海的保管人,以投资于可持续作业方式以保证他们以至未来的世世代代可继续谋生而自豪。

  苏格兰有加工顶级品质海产的悠久传统传承。继往开来,业界投资于现代设施,系统以及培训,以确保工人们都专业纯熟。透过创新及产品发展,行业适应不断改变的市场需要,生产出高品质,完全可追溯,安全而美味的产品。

  从香港到阿布扎比,以至巴黎及米兰,对苏格兰海产的需求均与日俱增。苏格兰海产的品质及多样化品种在全球之中亦声誉日隆!四年前在法国享负盛名的Bocuse dOr烹饪比赛中,苏格兰海鳌虾,螃蟹及安康鱼均是菜单上的特色佳肴。World Association of Chefs Societies (WACS)在2012至2014年的全球厨师大赛中亦使用了苏格兰三文鱼及海鳌虾。

  从茫茫大海到成为桌上佳肴,行业对于负责任的捕鱼及处理渔业,务求提供最优质的产品充满热忱。苏格兰海产是全球最佳大厨以至要求最高的顾客的上上之选。

  北爱尔兰的水产养殖业继续发展。目前,有78个获得许可的养鱼场(覆盖86个地点),其中46个被许可用于贝类的养殖(45个海洋和1个陆基),32个用于有鳍鱼的养殖(30个内陆和2个海洋)。

  2016年,水产养殖部门生产了3438吨贝类,价值430万英镑,以及1069吨有鳍鱼,价值416万英镑。水产养殖部门总共直接雇用91名全职和78名兼职员工。

  众所周知,鱼和海产品对威尔士来说一直都十分重要。这得益于威尔士三面环海的地理位置及其历史悠久且引以为傲的渔业传统。威尔士位于英国西缘,拥有长达2,700多公里的海岸线。沿岸风景优美,分布多个主要港口,海湾和沿海居民区。

  威尔士海产业生机勃勃、种类繁多。在传统渔业的支持下,还发展了很多创新型贝类和水产企业。

  “创新、持续、优质”一直是威尔士海产品的代名词。虽说鲽鱼、安康鱼和石斑鱼全都能在威尔士海域捕捞到,但威尔士470艘强大的商业船队捕捞最多的还要数贝类和甲壳类海产品,尤其是威尔士螃蟹、龙虾、蛾螺和扇贝。

  威尔士的龙虾尤为受到消费者的青睐。无论是在纽约、迪拜、东京、香港还是上海,您都能在菜单上找到它的身影。

  英国海鲜保鲜的能力使得消费者的对英国海鲜愈加信赖。2017至2018年,英国甲壳类海鲜对中国出口的价值增长了52%。2018年,出口至中国的英国甲壳类海鲜超过5.14亿元人民币。而出口至中国的鱼类,除去新鲜三文鱼和烟熏三文鱼,价值增长至9870万元。2018年,中国向英国进口了总价值1420万英镑的海鲜和鱼类产品。其中包括810万吨英国甲壳类海鲜,同比增长32%。这离不开英国政府以“珍馐美食在英国”为主题的一系列推广活动,旨在向全世界展示英国的高品质饮食,中国市场便是其中的关键一环。

  “GREAT”是英国政府发起的一系列国际营销活动,旨在展现英国整体最好的一面,以此鼓励全世界人民赴英国旅游、学习、展开商业业务往来。

  作为“GREAT”推广活动的一部分,“珍馐美食在英国”是英国环境、食品和农村事务部(DEFRA)和英国国际贸易部(DIT)的一项倡议,旨在向全世界展示英国的优质食品和饮料,并为企业的进出口业务提供支持。想了解更多有关英国海鲜、“珍馐美食在英国”的活动,优质英国饮食产品如何使您的业务获益、或您有兴趣与英国生产商和供应商合作,请发送电邮至Commercial..uk

  英国环境、食品和农村事务部(DEFRA)致力于保护英国自然环境,保持英国食品和农业处于世界领先地位,并为农村经济的发展提供支持。

  英国国际贸易部(DIT)是促进英国的全球化贸易,吸引外来投资的政府部门。主要负责国际贸易政策谈判、商务支持,并为对外贸易战略提供支持。

  Seafish作为一个公共机构,为价值近100亿英镑的英国海鲜产业提供支持。Seafish为海鲜产业提供从捕捞到食用全过程的全面支持,提供事实性资料、数据、研究、培训等一些列商业及产业工具。Seafish也致力于面向消费者的海鲜推广工作。Seafish的愿景是英国海鲜产业真正得到蓬勃发展,并且相信海鲜能为商业、社区、可持续发展以及个人健康带来更好的未来。

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