食材

雪川食品:创新堂食专供冷冻薯条打造爆款薯味

  世界范围内流行的快餐食品和小吃,薯条必须榜上有名。在以美食为傲的英国,炸鱼薯条的名气票据“最能代表英国的元素”首位,美式薯条更是广为人知,点上一包大薯条,配上几袋番茄酱,香酥脆爽,一吃便停不下来。在国内,薯条在餐饮界同样备受喜爱,随着国人对薯条的认知逐步加深,食客对更多、更好、更美味的优质薯条也有了更进一步的追求。

  作为西式快餐的刚需型品类,薯条产品属性权重大、利润高,单独出餐可以征服味蕾,搭配套餐有利于提升门店整体餐食的价值感。酥脆美味的薯条拥有很强的生命力,但在消费升级的大背景下,消费者对薯条要求“更好的版本”,目前堂食薯条普遍存在赏味期较短等问题,提升堂食薯条的品质有利于吸引和留住消费者。

  在满足市场基本需求的情况下,产品差异化竞争成为餐饮用家的成功秘诀之一。针对堂食薯条痛点,雪川食品专门研发堂食专供薯条雪峪剑系列,针对性打造一款集“保脆美味”与“盈利丰厚”的国风味薯条,告别堂食薯条在保脆上的劣势,较普通薯条口感和挺立度更出色,满足堂食薯条丰富味型、酥脆挺立的需求,有效提升客户的堂食体验,同时减少因薯条疲软而导致的浪费现象。

  雪峪剑系列薯条包含雪峪轩辕、雪峪湛卢、雪峪赤霄、雪峪龙渊四款产品,以四把名剑为设计灵感,将薯条的快餐文化、休闲文化与中国的饮食文化相融合,剑气薯心,打造出一款源于中国的甄选薯条。

  从产品的差异化而言,堂食薯条不仅要求酥脆挺立,且对于味型的要求较高。客户期待堂食薯条吃起来更有现场感,赏味期能够有效延长。雪峪剑系列薯条专门针对堂食食用需求,从品质到口感进行全新升级。

  雪峪剑系列产品甄选高品质马铃薯制作而成,整体条形均匀饱满,出餐效果更佳。较常规薯条而言,堂食定制薯条更酥脆挺立,味型更丰富,炸后金黄香脆,还未入口,香气先唤醒味蕾,一口咬下去,曼妙酥脆瞬间爆开,带来绽放舌尖的香脆体验,给客户更好的堂食体验,留住客户。结合雪川专业厨务团队定制渠道菜谱、地区菜谱,助力商家打造出更多堂食爆款,提升终端餐饮用家的整体客单价。

  对于打造这款产品的初衷,雪川食品表示希望通过自身的产能和产品,影响带动整个价值链的参与者,借雪峪剑系列薯条为客户打造一款贴近市场需求,留给经销商客户充足利润空间的优质产品。

  作为领衔中国马铃薯全产业链的民族企业,雪川食品将在原有高端品质的产品基础上,持续进行品质再升级,提升产品的市场竞争力。同时持续进行新品类的研发,拓展更多多元化优质产品迎合市场需求。首款中国风系列薯味只是一个开始,雪川将计划打造更多特色的国风薯味产品,为全世界薯食爱好者提供更多解决方案。

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