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食材品牌观察:好食材助力餐饮新发展

  近年来,我国的虾市一直处于“自产无法满足内需”的状态,每年都会从不同的国家进口虾,其中加拿大进口的北极虾占总比例的70%。针对加拿大北极虾在国内市场的发展,【食材品牌观察】有幸采访到海桥市场推广董事长樊旭兵先生。食材品牌观察与樊旭兵先生就加拿大北极虾的竞争力、市场推广渠道以及如何打造可持续发展的品牌展开了深入的探讨。

  针对加拿大北极虾在中国市场的竞争力,食材品牌观察在采访中了解到,在中国,北极虾这个行业并不是加拿大一家独大,格林兰、挪威、俄罗斯、丹麦这些都是中国的出口国。但就北极虾本身来说,加拿大北极虾通过近几年在中国市场的培育,已获取到大众的认知和信赖。

  说到推广,据樊旭兵先生表示,北极虾最早是在批发市场做推销,然后进入到传统的商超,再然后进入到电商,再后来就进入到了新零售。食材品牌观察了解到,2018年北极虾开始在餐饮渠道做推广,推广过程中,大众无法打破对北极虾的固有思认知,认为北极虾都是熟虾,新鲜度不够,其实北极虾也有生虾和生冻的北极虾。目前北极虾在餐饮销售渠道的推广还比较薄弱,处于探索阶段。食材品牌观察认为,随着消费升级进口食材不能只出现在五星级酒店,而是要进入到千家万户的餐桌中。

  食材品牌作为食材行业的权威媒体,立志为食材插上品牌的翅膀,对于食材品牌,樊旭兵先生有着自己独到的见解:从长远来看,一个能够促进行业健康发展,在消费者心目中有很强的认知度和美誉度,同时还有生命力的品牌才是一个活得品牌,我们更愿意打造这样的品牌。在北极虾的推广及应用中,他们就是这样去操作的。

  未来餐企的竞争不仅是食材的竞争,也是品牌的竞争,食材品牌观察也将深入到食材行业,探访食材界大咖,为食材人提供更有价值的行业资讯,努力为食材行业创造更加有价值的品牌!

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