食材

请问要做月饼主要需要什么食材呢?种点什么好

  冰皮月饼: 材料: (1)糯米粉(水磨汤圆粉)120g、粘米粉50g、澄粉120g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g (2)糯米粉适量,放在微波炉中高火叮1-2分钟,用做手粉,帮助脱模用。 做法: 1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。 2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离。 3.将晾凉的面揉匀,然后分成26份,搓成圆团,再将豆沙馅也分成26份,豆沙馅搓成圆形。 4.将圆面团按扁,捏大,将豆沙或莲蓉馅放入,包紧、收口、搓圆。 5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面,使其不粘手,切不可太多熟粉,影响美观。 6.压好模的冰皮月饼脱模后,放在盘子里,加上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上!

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