食材

食材品牌观察带您走进食材供应链的世界

  食材品牌观察立足于食材行业,对每一个食材都有着自己独特的见解,并且每周都会定时推动行业资讯及案例分析。

  2019年,是餐饮行业激变的一年。据《中国餐饮报告2019》显示,2018年中国餐饮市场的营收首次突破4万亿,尽管同比17年增长了9.5%,但实际上餐饮人的纯利润却在不断的减少。在面对这样的微利时代,餐企该如何活下去?

  食材品牌观察认为,餐企要想活下去,必须精打细算!食材品牌观察发现租金成本、人工费用成本、原料成本、能源成本等因素的持续走高,是餐饮实际利润不断降低的根本。未来,在无法改变其他条件的情况下,要想打破食材餐饮人“四高一低”的魔咒,“食材供应链”是突破桎梏的第五条路。

  近年来,国内外食材供应链市场迎来发展机遇。国内涌现出了如良中行、信良记等一大批第三方撮合型食材供应链服务商。而国外也有Sysco、夏晖集团这种重资产自建食材供应链服务商。那么面对众多的食材供应链服务商,餐、企该如何进行选择,是值得深谋远虑的!

  食材品牌观察认为,在这个共享经济的时代,与其承担风险自建食材供应链,不如利用专业第三方服务体系来加速企业发展。正所谓专业人做专业事,唯有稳固后方,才能轻装上阵,才能掌握竞争的核心力量,提高盈利。

  在未来,食材品牌观察将继续深入为每一个食材餐饮人解答他们所困扰的问题,与中国餐饮人同进步,共努力。与他们一起,专注食材、用心品质,共同为推动中国食材行业更好的发展而努力。

  *除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。

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