食材

宫保鸡丁这么做的需要什么样的食材呀?

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  宫保鸡丁的调料:豆瓣酱(加泡椒剁细)、白糖、米醋、味精、鸡精、姜片、花椒、麻椒、干辣椒

  3、锅上底油,放入干辣椒、麻椒花椒、姜片炝锅,再下豆瓣酱,放入白糖、醋、大葱、鸡丁、炒开后勾芡加入花生米即可。

  花生米20g,白糖1/2小匙,醋1小匙,酱油2小匙,味精少许,肉汤适量,湿淀粉1/2小匙,花椒5克,姜5克,蒜5克,葱末5克,盐适量,1.5小匙料酒。

  取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

  净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。

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